Avis Viniou
Le Château La Bessane 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses zones du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région – généralement dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot – ce millésime 2012 offre l’expression d’une année assez équilibrée, marquée par des conditions météorologiques contrastées : un début difficile compensé par un été chaud et sec propice à une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle en cuves inox suivie d’un élevage en barriques (souvent en partie neuves) confère au vin élégance et structure, avec des tannins fins, une couleur pourpre profonde et une palette aromatique où se mêlent petits fruits noirs, violette, notes boisées et une petite touche épicée.
La région de Margaux se distingue à Bordeaux par ses sols de graves fines, riches en galets et en minéraux, procurant un drainage exceptionnel et favorisant la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde protège la vigne des excès, permettant une longue maturité des baies. Margaux possède une histoire viticole pluriséculaire ; ses vins sont réputés pour leur finesse, leur parfum souvent floral et leur bouche élégante, moins musclée que dans d’autres zones du Médoc.
Ce Margaux 2012 accompagnera à merveille la cuisine raffinée et les mets à la texture soyeuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un magret de canard aux figues seront des choix particulièrement harmonieux. Pour un accord régional, pensez à un filet de bœuf de Bazas ou à un gratin de cèpes du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de cette bouteille, il est conseillé de la servir entre 17 et 18°C, dans des verres à large ouverture afin de favoriser l’aération. N’hésitez pas à la carafer une heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes, surtout si le vin garde encore un peu de jeunesse et de retenue.
