Vins Margaux Château Labégorce-Zédé - 1989

Avis Viniou

Château Labégorce-Zédé 1989 est un grand vin rouge issu de l'appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classiquement élaboré repose sur un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1989 est, par ailleurs, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins mûrs, puissants et parfaitement équilibrés. Le terroir de Margaux se caractérise par la présence de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse et à l’élégance qui font la réputation de l’appellation. L’élevage en barriques de chêne, parcimonieusement maîtrisé dans ce château réputé, apporte au vin des notes subtiles de cèdre, de tabac blond et de cuir, qui viennent enrober des arômes de fruits noirs, de pruneau et de sous-bois, typiques de l’évolution d’un Margaux mûr.

La région viticole du Médoc et plus particulièrement Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, qui permettent une maturité lente et progressive des raisins. Margaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse, reconnue depuis le classement de 1855, et est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés et féminins du Médoc, grâce à ses sols de graves si particuliers.

Ce Margaux 1989, au bouquet complexe et à la bouche soyeuse, s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux morilles ou une caille rôtie aux raisins, sans oublier des plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un gigot d’agneau de Pauillac. Il s’appréciera aussi en compagnie de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille quelques heures auparavant, voire à la carafer délicatement si le dépôt est important. Servez-le à une température de 17-18°C afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique et la finesse de ce Margaux à parfaite maturité.