Vins Margaux Château Palmer - 2024

Avis Viniou

Le Château Palmer 2024, issu de la prestigieuse appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec élaboré en respectant les principes de la biodynamie. Ce grand vin bénéficie d’un assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une touche de Petit Verdot. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur, une concentration aromatique remarquable et une trame tannique élégante, révélant le soin et la finesse de la vinification, respectueuse du fruit et du terroir. Les raisins sont cueillis à maturité optimale, vinifiés traditionnellement et élevés en barriques de chêne français, dont une proportion importante de fûts neufs, conférant une structure et une complexité supplémentaires.

Le Margaux est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir unique, composé de graves profondes, offre un drainage naturel idéal et force la vigne à puiser en profondeur, révélant finesse et élégance dans les vins. Margaux est réputée pour produire les crus les plus soyeux du Bordelais, alliant puissance et subtilité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, assure des maturités régulières et des vendanges de qualité. Château Palmer, troisième Grand Cru Classé, a toujours privilégié l’expression pure du terroir et se positionne comme une référence incontournable de l’appellation.

Ce Margaux biodynamique s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Idéalement, il sublimera un filet de bœuf Rossini, une côte de veau légèrement rosée ou encore un magret de canard sauce fruits rouges. Pour un accord local, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou encore à un agneau de lait de Pauillac. Des plats à base de champignons ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux mimolette, font également d’excellents compagnons.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Château Palmer 2024, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’épanouir. À ce stade de jeunesse, l’aération est précieuse, mais ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde.