Vins Margaux Château Palmer - 2020

Avis Viniou

Château Palmer 2020 incarne l’excellence de l’appellation Margaux, avec un assemblage traditionnel de cépages bordelais majoritairement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce grand vin rouge, classé Grand Cru, dévoile dans ce millésime une grande profondeur et élégance, typiques de la prestigieuse propriété. La vinification allie savoir-faire traditionnel et innovations respectueuses du terroir, avec une vinification parcellaire précise puis un élevage long en barriques de chêne qui affine sa texture et complexifie les arômes. Le nez est marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cassis, accompagnées de nuances épicées et boisées. En bouche, la structure est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

Le vignoble de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive des cépages. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, favorisant un excellent drainage et la maturation harmonieuse du raisin. Margaux est réputée pour la finesse et le raffinement de ses vins, une réputation construite depuis le XVIIIe siècle. Les crus y expriment à la fois la puissance contenue et la délicatesse aromatique qui font la singularité de cette sous-région du Médoc.

Château Palmer 2020 accompagne merveilleusement bien des plats de saveur et de personnalité. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au thym, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour prolonger l’accord local, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gibier à plumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur sa trame tannique et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez ce grand vin une à deux heures avant le service, à une température idéale de 17-18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer la singularité du terroir dont il est issu.