La cuvée La Dame de Malescot 2007 du Château Malescot St. Exupéry est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation prestigieuse de Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Majoritairement issu d’un assemblage classique de la région, composé de cabernet sauvignon, merlot, complété par du cabernet franc et du petit verdot, ce millésime 2007 se distingue par sa finesse et son élégance. L’année 2007 fut marquée par un climat océanique tempéré, avec une certaine humidité mais également une belle arrière-saison qui a permis d’assurer une maturité optimale des raisins. La vinification, minutieuse, s’est attachée à préserver la pureté du fruit et la structure tannique délicate, tout en affinant l’expression aromatique pendant l’élevage en barriques de chêne.
Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols de graves profondes qui assurent un drainage efficace et une accumulation de chaleur. Ce terroir favorise le développement de vins remarquablement élégants, appréciés pour leur bouquet subtil et leur texture soyeuse. Margaux, cité historique de la viticulture bordelaise, jouit d’une réputation internationale grâce à ses crus classés et à la constance de ses vins expressifs, capables de vieillir en beauté.
Pour mettre en valeur la finesse du La Dame de Malescot 2007, privilégiez des plats raffinés : un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des côtes de veau grillées sauront souligner sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de tabac blond. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un tournedos de boeuf sauce bordelaise, font également de merveilleux compagnons.
Ce Margaux révèle toute sa complexité aromatique après une aération préalable. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la souplesse de ses tanins et la richesse de son bouquet. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le brièvement pour une expérience optimale.
