La Dame de Malescot 2019 est le second vin du prestigieux Château Malescot St. Exupéry, Grand Cru Classé de Margaux. Issu principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce millésime 2019 incarne la finesse et l’élégance de son terroir. La vinification est soignée : fermentation en cuves inox thermorégulées puis élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique tout en conservant la douceur de ses tanins. Le résultat offre un vin d’un rubis profond, au nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevé de notes florales et finement épicées, avec une bouche souple, élégante, équilibrée par une trame tannique satinée et une finale longue et persistante.
La région de Margaux, nichée au cœur du Médoc dans le vignoble bordelais, jouit d’un climat océanique tempéré atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, riches en quartz et galets, assurent un drainage parfait tout en emmagasinant la chaleur, favorisant la maturation optimale des raisins et la finesse des vins. Margaux bénéficie d’une histoire viticole séculaire où la quête de l’élégance s’est imposée comme une marque de fabrique.
La Dame de Malescot 2019 accompagne idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi un tournedos Rossini. Les mets traditionnels de la région, comme le canard aux cèpes ou le rôti de bœuf sauce échalote, mettront en valeur la rondeur et la profondeur aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées ou un vieux Comté, s’accordera également à merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure, révélant ainsi toute la subtilité et le raffinement de la signature Margaux.
