Le Château Malescot St. Exupéry, en appellation Margaux, est une véritable référence de la rive gauche bordelaise. La cuvée La Dame de Malescot 2007, issue principalement des cépages traditionnels du Médoc – cabernet sauvignon, merlot, complétés parfois par une touche de petit verdot –, révèle toute l’élégance et la finesse du terroir de Margaux. Ce second vin, conçu avec le même soin que le grand vin du château, a profité d’un élevage en barriques de chêne durant une douzaine de mois, développant ainsi une structure subtile, des arômes de fruits noirs mûrs, relevés de notes épicées et légèrement boisées, le tout dans un millésime 2007 marqué par la fraîcheur et une grande souplesse des tanins.
La région de Margaux, située au cœur du Médoc, s’étend sur des sols graveleux exceptionnels, conférant aux vins de l’appellation leur raffinement et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré, avec son ensoleillement bien dosé et sa régularité, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Margaux jouit d’un héritage viticole ancien, reconnu depuis le classement de 1855, offrant des vins de garde distingués par leur parfum et leur délicatesse, tout en gardant une noblesse inimitable.
Pour sublimer ce Margaux, il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme la côte de bœuf ou l’agneau de Pauillac. Un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini ou une simple entrecôte à la bordelaise révéleront la complexité aromatique et la structure soyeuse du vin. Sur le plan régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’un confit de canard ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour profiter pleinement de son bouquet épanoui, dégustez ce Margaux à une température de service idéale de 17-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Le vin offre déjà un plaisir immédiat mais peut encore se conserver quelques années en cave pour ceux qui apprécient une évolution supplémentaire.
