Château Segonnes 1998, issu de la prestigieuse appellation Margaux dans le Médoc, représente un bel exemple du classicisme bordelais. Ce vin rouge sec, provenant très probablement d’un assemblage typique du Médoc — où le Cabernet Sauvignon domine souvent, soutenu par le Merlot voire un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc — offre généralement finesse et élégance. Le millésime 1998, reconnu pour son bon équilibre dans le Médoc, se distingue par une belle maturité du fruit, des tanins raffinés et une complexité aromatique qui s’est affirmée avec l’âge. Après plus de vingt ans de vieillissement en bouteille, le vin révèle sans doute des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de cèdre et d’élégantes touches florales.
Margaux est une appellation emblématique du sud du Médoc, réputée pour son terroir de graves profondes, favorisant un drainage optimal et permettant au vignoble de donner des vins d’une grande distinction. Le climat océanique, tempéré et assez régulier, favorise la lente maturation des raisins, conférant aux vins leur équilibre et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge, et sa renommée s’est bâtie notamment au XIXe siècle avec le classement des crus de 1855. Aujourd’hui, Margaux reste l’une des références du Bordelais pour les amateurs de rouges raffinés et complexes.
Pour accorder ce Château Segonnes 1998, orientez-vous vers des mets subtils et savoureux afin de ne pas masquer la délicatesse de son bouquet. Un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux morilles seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie truffé magnifieront également sa texture évoluée. Plus localement, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés rappelleront ses racines régionales.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le vin s’aère et libère toute sa complexité aromatique. Servez-le de préférence entre 17 et 18°C pour préserver sa finesse et sa fraîcheur tout en révélant la profondeur de ses arômes patinés par le temps.
