Avis Viniou
Le Château Ségonnes, un Margaux de 1986, est un vin remarquable de la célèbre région de Bordeaux. Situé dans le Médoc, ce vin rouge est issu d'un assemblage typique des cépages de la région, bien que les détails exacts ne soient pas précisés. En général, les Margaux mettent en avant le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du petit verdot. Le millésime 1986 est considéré comme l'un des meilleurs, avec des conditions climatiques qui ont favorisé une excellente maturation des raisins, donnant des vins structurés et élégants. La vinification traditionnelle de Bordeaux, souvent en cuves en inox ou en barriques de chêne, confère à ce vin une complexité et une aptitude au vieillissement remarquables.
La région viticole de Margaux, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol graveleux, typique de la région, permet un excellent drainage et favorise la concentration aromatique des raisins. Margaux est l'appellation d'origine contrôlée la plus méridionale du Médoc et est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent comparés à des parfums complexes.
Pour sublimer un Château Ségonnes 1986, envisagez des accords mets-vins classiques avec des plats de viande raffinés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau rôti s'allieront parfaitement à la richesse et à la profondeur du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet de canard seront également de merveilleux compagnons.
Lors de la dégustation, ce Margaux atteint sa pleine expression après une aération de plusieurs heures. Servez-le de préférence à une température d'environ 16-18°C pour déployer toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs aux notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d'épices. Il s'agit d'un vin à déguster lentement, pour apprécier son équilibre et sa complexité légendaires.
