Avis Viniou
Le Relais de Durfort-Vivens 2014 est le second vin du Château Durfort-Vivens, une propriété classée Second Grand Cru dans l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc. Cette cuvée rouge, issue principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, merlot, et d'une touche de cabernet franc, présente toutes les caractéristiques du cru : finesse, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d’une saison relativement fraîche, suivie d’un bel été indien ayant permis de parfaire la maturité des raisins. Au chai, la vinification se fait dans un esprit résolument respectueux du fruit et du terroir, privilégiant l’extraction douce et l’élevage en barriques, dont une part en bois neuf.
Le terroir de Margaux, reconnu pour ses sols graveleux, confère au vin une structure raffinée et une grande capacité de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de la fraîcheur dans les vins. Margaux est l’une des plus anciennes aires viticoles du Médoc et jouit d’une réputation mondiale depuis le XVIIIe siècle. Le Château Durfort-Vivens, en conversion vers une viticulture biologique et biodynamique depuis la dernière décennie, s’inscrit dans cette tradition d’excellence tout en adoptant des pratiques innovantes.
Pour accompagner ce Margaux 2014, privilégiez des viandes rouges délicates comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sublimeront la souplesse des tanins du vin. Un traditionnel canard aux cerises ou un magret poêlé s’accordera également à merveille, offrant un bel écho à la subtilité aromatique du Margaux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures pour révéler la palette de fruits rouges, les touches florales et les notes boisées discrètes. Le Relais de Durfort-Vivens 2014 offre déjà un très bel équilibre, mais pourra encore évoluer favorablement en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
