Vins Margaux Château Marquis de Mons - 2015

Avis Viniou

Le Château Marquis de Mons 2015 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Margaux AOC, situé au cœur du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot, et une touche de petit verdot, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin au château, allie tradition et technologie moderne, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en barriques apportant structure, élégance et complexité aromatique. Ce vin exprime toute la finesse de Margaux avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de subtiles nuances toastées.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, reconnue pour ses sols uniques constitués de graves profondes et de cailloux qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Gironde et protégé des vents par la forêt landaise, permet une maturation lente et uniforme du raisin, conférant aux vins de Margaux une élégance, une finesse et une longévité remarquables. La réputation de Margaux repose également sur une histoire séculaire et la quête permanente de l’excellence.

Pour accompagner ce Château Marquis de Mons 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa délicatesse et sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard juste rosé ou une côte de veau forestière feront merveille. Les champignons, telle une poêlée de cèpes bordelais, ou un gratin dauphinois aux truffes, constituent également de beaux accords. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, viendra parfaire le moment.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à pied larges qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce 2015 pourra aussi se garder encore quelques années en cave, où il gagnera en harmonie et en complexité.