Vins Margaux Desmirail - 2021

Avis Viniou

Le Château Desmirail 2021 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Margaux AOC, dans le Médoc, à Bordeaux. Ce cru classé incarne l’élégance typique des grands vins de Margaux. L’assemblage traditionnel repose sur les principaux cépages bordelais : le Cabernet Sauvignon, dominant dans le Médoc pour sa structure et sa capacité de garde, complété par le Merlot qui apporte rondeur et fruit, parfois accompagné d’une touche de Petit Verdot pour la complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat exigeant – avec des épisodes de gel printanier puis une météo changeante – a néanmoins permis la naissance de vins raffinés, à la fraîcheur remarquable et au bel équilibre, grâce au savoir-faire du domaine. La vinification respecte l’expression du fruit et la finesse tannique, avec des élevages en fûts de chêne soigneusement maîtrisés pour ne pas dominer le caractère du vin.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol de graves profondes offre un drainage parfait et favorise l’enracinement profond de la vigne, propice à l’élaboration de vins distingués. La proximité de l’estuaire tempère les excès climatiques, apportant fraîcheur et maturité optimale aux raisins. Margaux, célèbre pour ses vins d’une grande délicatesse aromatique, jouit d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles et qui fait sa renommée internationale.

Pour accompagner ce Margaux 2021, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la finesse du vin : un filet de bœuf rôti, une côte d’agneau grillée ou un magret de canard aux épices douces seront parfaits. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révèleront la subtilité de ses tanins et la fraîcheur de sa finale. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un beaufort, offriront également un bel accord.

Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer pleinement son bouquet complexe et sa texture soyeuse. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou à oublier quelques années en cave pour une expression plus aboutie.