Vins Margaux Desmirail - 2014

Le Château Desmirail 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, une des zones les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une fin de saison très favorable, délivre des vins équilibrés, offrant à la fois fraîcheur et beau potentiel de garde. La vinification au Château Desmirail privilégie l’élégance et la finesse, avec un élevage en fûts de chêne qui vient structurer le vin sans masquer la pureté du fruit.

Margaux est une appellation mythique du Médoc, reconnue pour produire les vins les plus fins et aromatiques de la rive gauche bordelaise. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés sont modérément chauds, parfaitement équilibrés par l’influence de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés de graves profondes et de sables, confèrent au vin une élégance toute particulière, avec des tanins soyeux et une grande complexité aromatique. Margaux, réputée depuis le XVIIIe siècle, incarne la douceur médocaine et le raffinement des plus grands crus, dont Desmirail fait partie.

Ce Margaux 2014, aux arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, sublime des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. L’accord avec des champignons sautés, une poêlée de cèpes ou un gratin dauphinois sera tout aussi réussi. Les classiques de la gastronomie bordelaise, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les ris de veau braisés, se marieront avec élégance à la structure souple et la longueur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Margaux, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de vieillissement supplémentaires en cave, mais il dévoile déjà aujourd’hui toute la noblesse de son terroir.