Avis Viniou
Le Château Giscours 1982, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, est un vin emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région – majoritairement cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot – ce millésime 1982 se distingue par son élégance, sa structure et sa complexité. Au nez, il offre des arômes exquis de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cèdre, de tabac blond et de cuir, développés par le long vieillissement en cave. La bouche se révèle ample et soyeuse, avec des tanins parfaitement fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante, marquée par la truffe, le graphite et des notes légèrement épicées.
Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc et jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont constitués de graves fines, offrant un drainage idéal pour le cabernet sauvignon, qui s’y exprime avec finesse et raffinement. La région bénéficie d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et a acquis ses lettres de noblesse au XIXe siècle avec le classement de 1855. Margaux est réputée pour produire les vins les plus féminins du Médoc, alliant puissance, délicatesse et grand potentiel de garde.
Pour accompagner ce Margaux majestueux et à parfaite maturité, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Un pavé de bœuf grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un magret de canard rôti seront sublimés par la complexité du vin. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le saint-nectaire, créeront un bel accord en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance et servez-la à une température de 17-18°C. Un verre à large calice mettra en valeur ses arômes tertiaires délicats. Ce millésime 1982, aujourd’hui à son apogée, procurera une expérience rare et mémorable aux amateurs de grands vins de Bordeaux.
