Vins Margaux Lions de Fabre - 2021

Avis Viniou

Le Lions de Fabre 2021 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc : Margaux. Élaboré essentiellement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de petit verdot, ce millésime 2021 se distingue par une couleur rubis profonde et lumineuse. Son nez dévoile des arômes complexes de petits fruits rouges, de cassis, agrémentés de notes florales de violette et de légères nuances boisées, résultat d’un élevage attentif en barriques, souvent renouvelées partiellement chaque année. À la dégustation, la bouche révèle une belle structure, des tanins soyeux déjà bien intégrés et une longueur élégante, typique du style racé de Margaux. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, confère au vin une certaine fraîcheur, avec des équilibres raffinés et de l’énergie.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, incarne la quintessence du Médoc bordelais. Son terroir est reconnu pour ses sols de graves fines, riches en galets et bien drainés, qui permettent aux vignes de s’épanouir sans excès d’eau. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’élaboration de vins élégants et parfumés. L’histoire viticole de Margaux, jalonnée de prestigieux châteaux et d’une tradition de qualité, remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle le terroir a acquis sa renommée internationale.

Pour magnifier le Margaux Lions de Fabre 2021, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs du sud-ouest comme les cèpes, le confit de canard ou une poêlée de légumes racines accompagneront merveilleusement cette cuvée. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou des fromages de brebis.

Il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pendant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà procurer du plaisir dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité sur 5 à 8 ans de garde.