Le Château Lascombes 2010 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, située au sein du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. La cuvée 2010 est un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot. Ce millésime est reconnu pour sa concentration et sa remarquable capacité de garde, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage en fûts de chêne de qualité. Sa structure tannique est à la fois puissante et élégante, dévoilant un équilibre harmonieux et une longue persistance en bouche.
Margaux est sans doute l’une des appellations les plus célèbres du Bordelais. Son terroir singulier, composé de graves profondes, favorise l’expression du Cabernet Sauvignon tout en préservant la finesse caractéristique des vins du secteur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité aromatique. Margaux a toujours été reconnue pour la qualité et la délicatesse de ses vins, à la fois complexes, élégants et subtils, s’inscrivant dans l’histoire viticole de France depuis des siècles.
Pour un vin aussi racé et structuré que le Château Lascombes 2010, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou, pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le comté ou le vieux cantal, accompagneront également magnifiquement sa complexité. Un plat de cèpes ou un risotto aux truffes mettra en valeur ses nuances aromatiques.
Je vous conseille de déboucher cette bouteille une à deux heures avant le service ou de la carafer pour révéler toute son expression. Servez-le à une température de 17-18°C afin de profiter au mieux de ses arômes raffinés et de sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
