Le Château Lascombes 1997 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 1997 est composé principalement de cabernet sauvignon, associé au merlot et à une touche de petit verdot, ce qui lui confère structure, finesse et complexité aromatique. Le terroir exceptionnel de Château Lascombes, composé de graves profondes et de sols argilo-calcaires, apporte au vin élégance et potentiel de garde. Les raisins sont issus d'une rigoureuse sélection, vinifiés traditionnellement, puis élevés en barriques de chêne, dont une partie neuves, pour accompagner et souligner le caractère du vin sans le dominer.
Situé dans l’aire d’appellation Margaux, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Gironde qui protège la vigne des gels printaniers et favorise une maturation lente mais régulière des baies. Cette région est réputée pour ses sols graveleux, particulièrement favorables au cabernet sauvignon. Margaux est depuis longtemps synonyme de raffinement, produisant des vins d’un bouquet subtil, alliant puissance, souplesse et grande longévité.
Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il se marie parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard aux cèpes. Les volailles rôties, comme un chapon farci ou une pintade aux morilles, mettront également en valeur ses tanins patinés et la subtilité de ses arômes tertiaires, issus de son vieillissement. Une alliance avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, révélera également sa complexité.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Château Lascombes 1997 à une température comprise entre 17 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique d’un Margaux arrivé à maturité, en harmonie entre fruits compotés, notes de cuir, de tabac blond et une délicate touche florale.
