Avis Viniou
Le Château Tour de Mons 2014 est une cuvée emblématique de l’appellation Margaux, située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, accompagné d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’un automne particulièrement clément, a permis une maturation lente et homogène des raisins, offrant un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Ce vin est élevé en barriques de chêne, avec une proportion judicieuse de bois neuf, ce qui confère à la fois structure, notes épicées et subtilité aromatique.
Margaux est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, tirant parti d’un terroir d’exception : les sols de graves profondes assurent un excellent drainage, et le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière du raisin. Cette région hérite d’une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, et le Château Tour de Mons, l’un des plus anciens du secteur, perpétue ce savoir-faire avec passion et exigence.
Pour accompagner un vin de cette élégance, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau de Pauillac offriront un bel écho à ses tanins soyeux et à ses notes de fruits mûrs, de violette et de cèdre. Pour une alliance régionale, un canard aux cèpes du Sud-Ouest s’accordera parfaitement, tout comme des fromages affinés, type tomme de brebis.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le Château Tour de Mons 2014 afin d’aérer pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour en préserver toute la complexité aromatique et la finesse de structure. Ce vin peut encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà de belles émotions gustatives.
