Vins Margaux Château Labégorce Zédé - 1990

Le Château Labégorce Zédé 1990 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce cru revendique avec élégance les caractéristiques typiques de son terroir, réputé pour ses croupes de graves bien drainées qui favorisent une maturation optimale du raisin. Bien que l’assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé, les vins de Margaux privilégient traditionnellement une dominante de cabernet sauvignon, enrichie selon les années de merlot, de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification, souvent soignée, vise à exprimer toute la finesse et la complexité aromatique propres à cette appellation, avec des élevages en barriques de chêne apportant de la structure et des notes épicées.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des extrêmes et génère une maturité lente et régulière des baies. Les sols de graves, mêlés à du sable et parfois à de l’argile, confèrent à ces vins une grande élégance et une structure tannique raffinée, tout en préservant de belles notes florales et fruitées. Margaux incarne depuis des siècles le raffinement bordelais, avec des crus classés dont la réputation internationale n’est plus à faire.

Pour sublimer un Margaux mûr de 1990, privilégiez des plats raffinés qui accompagneront la profondeur et la complexité du vin : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou, dans l’esprit régional, une côte de veau accompagnée de cèpes. Les volailles fermières rôties ainsi qu’un confit de canard s’accordent également très bien. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées à affinage long, comme un vieux comté ou un cantal.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une demi-heure si le vin présente encore de la vigueur, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce millésime 1990, à maturité, promet une expérience sensorielle empreinte de finesse, de fraîcheur, et d’une belle longueur en bouche.