Avis Viniou
Le Château Le Virou, avec sa cuvée Les Moines de l'année 2020, offre une belle expression des Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une appellation située sur la rive droite de la Garonne. Ce vin rouge sec est typiquement composé de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas explicitement précisé ici. Le millésime 2020 est considéré comme un bon cru, marqué par un été chaud et des vendanges sous des conditions favorables, offrant aux raisins une maturation idéale. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Blayais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce climat, influencé par l'Atlantique, assure des conditions stables et favorables pour la viticulture avec des hivers doux et des étés chauds. Le sous-sol calcaire de cette région est une véritable bénédiction pour les vignes, permettant de produire des vins équilibrés avec une certaine finesse. Le Blayais, moins prestigieux mais tout aussi séduisant que ses voisins bordelais, a une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, avec des traditions qui se sont perpétuées et affinées au fil des siècles.
Pour sublimer la dégustation de cette cuvée Les Moines du Château Le Virou, envisagez des accords avec des plats qui respectent sa finesse et sa structure. Pensez à un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cèpes, ou à un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s'harmoniseront également de manière exquise avec ce vin.
Pour optimiser vos sensations gustatives, servez ce Blaye-côtes-de-bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Prenez le temps de le décanter une heure avant dégustation pour lui offrir pleinement l'occasion de s'exprimer.
