Château Le Virou 2010, Cuvée Les Moines, est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC dans la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, favorisant une belle rondeur fruitée, des tanins soyeux et une structure équilibrée. Le millésime 2010, reconnu à Bordeaux comme exceptionnel, a donné naissance à des vins puissants, riches et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Au nez, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, accompagnés de notes épicées, légèrement boisées et d'une subtile touche de cuir, témoignage de son joli vieillissement en cave.
Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, est une région viticole aux sols composés principalement d’argiles, de calcaire et de graves, favorisant un enracinement profond de la vigne et des expressions aromatiques fines. Le climat océanique tempéré, bénéfique grâce à la protection de l’estuaire de la Gironde, offre des maturités homogènes, gage d’équilibre et de fraîcheur. Historiquement, ce secteur a longtemps été dans l’ombre des grandes appellations de Bordeaux, mais il renaît aujourd’hui grâce à des producteurs impliqués et des vins de plus en plus qualitatifs.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou encore un magret de canard grillé pour rester dans l’esprit régional. Elle sublimera également des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Côté fromages, privilégiez un brie affiné, un Saint-Nectaire ou un cantal entre-deux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des lasagnes aux aubergines ou un gratin de champignons seront des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler la complexité de ses arômes et profiter de sa texture soyeuse. Ce 2010, à maturité, promet une expérience élégante et gourmande, en accord parfait avec une belle table conviviale.
