Avis Viniou
Le Château Le Virou, avec sa cuvée Les Moines de 2021, est un vin rouge sec produit dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la région réputée de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que cette cuvée soit un assemblage typique de Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, qui sont les cépages prépondérants de la région. Le millésime 2021 est marqué par un style frais et équilibré, souvent le reflet du climat fluctuant de cette année, caractérisé par un printemps humide et un été relativement frais.
La région viticole de Blaye, nichée sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec un sol riche en argile et calcaire, qui favorise l'élaboration de vins robustes et fruités. Ce terroir, riche en histoire viticole, remonte à l'époque romaine et s'est progressivement imposé comme une source de vins de qualité mais plus abordables que les crus classiques de Bordeaux, grâce à la diversité de ses sols et son exposition favorable.
Pour accompagner ce vin rouge Cuvée Les Moines, des plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard avec une sauce aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti aromatisé aux herbes de Provence, seraient parfaits. Les notes fruitées et tanniques du vin se marieront bien avec les viandes rouges grillées et les plats mijotés. De même, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sauront révéler les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler l'ensemble de ses arômes et d'apprécier sa structure équilibrée en bouche. En offrant au vin le temps de respirer, vous profiterez pleinement de sa complexité et de sa richesse aromatique.
