Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Croix Saint-Jacques - 2021

Avis Viniou

Le Château La Croix Saint-Jacques 2021, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, offre une immersion dans le riche terroir du Blayais et du Bourgeais. Bien que le vinographe n'ait pas précisé l'assemblage, la région est réputée pour ses cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, souvent prédominants. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a exigé une viticulture attentive pour développer la finesse et l'élégance du vin. Le terroir profitant de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré confère une complexité et une harmonie singulières aux vins de cette région. Château La Croix Saint-Jacques bénéficie d'une réputation locale pour sa production respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, envisagez des mets qui complètent ses arômes fruités et ses tanins souples. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un cassoulet se marieront harmonieusement avec ses saveurs. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur les qualités intrinsèques de ce vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis soutenue, respirez profondément pour déceler les notes de fruits rouges et épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.