Avis Viniou
Le Château La Croix Saint-Jacques 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne parfaitement le charme des rouges du nord de la Gironde. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, souvent assemblé à des proportions variables de Cabernet Sauvignon et de Malbec, se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins à la belle maturité, favorisant des vins à la fois gourmands et structurés. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la souplesse des tanins, accorde à ce vin une accessibilité appréciable dès les premières années, tout en conservant un bon potentiel de garde sur la décennie.
La région de Blaye, de longue tradition viticole, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux dominant l’estuaire de la Gironde. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, offre une belle régularité aux vignerons, permettant de produire des vins équilibrés, fruités et élégants. L’histoire des vins de Blaye s’ancre dans l’Antiquité, et ces vignobles bénéficient aujourd’hui d’un renouveau qualitatif, porté par une génération passionnée de vignerons attachés à leur patrimoine.
Pour magnifier la rondeur et la générosité de ce Blaye-côtes-de-bordeaux, privilégiez des viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes, une épaule d’agneau confite ou un filet mignon de porc. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s’y accorderont aussi à merveille. Sur un plateau, préférez des fromages à pâte dure, type Cantal ou Saint-Nectaire.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Il s’appréciera particulièrement dans ses cinq premières années, mais saura se bonifier si vous optez pour une garde prolongée dans de bonnes conditions.
