Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Croix Saint-Jacques - 2016

Avis Viniou

Le Château La Croix Saint-Jacques 2016, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge représentatif d'une région riche en histoire viticole. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat équilibré qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Ce vin est principalement élaboré avec des cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une structure élégante et harmonieuse. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires, confère des arômes subtils et une belle minéralité. La région de Blaye, au climat océanique tempéré, est connue pour ses vins généreux et accessibles, influencée par son patrimoine historique. Le domaine de La Croix Saint-Jacques, quant à lui, est réputé pour son savoir-faire et ses cuvées expressives qui reflètent la tradition bordelaise millénaire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin s'accorderont également à merveille avec une entrecôte bordelaise ou des plats typiques de la région comme les cèpes de Bordeaux à la persillade. Un plateau de fromages affinés, notamment du Cantal ou du Comté, pourrait également enrichir l’expérience gustative en complétant les notes tanniques et fruitées du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par examiner la robe rubis aux reflets violacés sous une lumière naturelle. Au nez, appréciez des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles touches d'épices et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avant de laisser place à une finale persistante aux nuances boisées et fruitées.