Avis Viniou
Le Château Cantinot 2020, issu de la prestigieuse région de Bordeaux et plus précisément de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, présente un vin rouge qui exprime la richesse et la complexité de son terroir. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici, les rouges de cette région sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, connus pour leur équilibre entre le fruité et la structure tannique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, promettant un vin de caractère. Le Blayais et le Bourgeais sont réputés pour leurs sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité. Historiquement, le Château Cantinot bénéficie d'une réputation solide dans la production de vins authentiques et expressifs de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti ou un entrecôte grillée. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices s'harmoniseront également avec un plateau de charcuteries. Pour un accord régional, optez pour le cannelé bordelais en dessert, qui saura adoucir les tanins robustes du vin, créant un agréable contraste.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent intense et profonde. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et éventuellement de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, avant de profiter de sa longue finale.
