Avis Viniou
Le Château Cantinot 2015, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge remarquable de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Blayais et Bourgeais. Ce millésime se caractérise par une belle structure, typique des vins de la rive droite, bénéficiant d'un mariage harmonieux des cépages traditionnels bordelais. Le terroir argilo-calcaire, ainsi que le climat océanique tempéré avec une bonne exposition, favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions locales, révèle un vin élégant avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Château Cantinot est reconnu pour son savoir-faire, conjuguant histoire et modernité, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, un magret de canard sauce aux figues, un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard seraient des choix parfaits. Les notes fruitées et la structure tannique du vin mettront en valeur ces plats riches en saveurs. Pour une expérience régionale complète, envisagez un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un pâté de viande de l'entre-deux-mers qui saura s'harmoniser avec l'élégance du Château Cantinot.
Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs avec une touche épicée. En bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins fondus, avant de savourer sa belle longueur finale qui signale une grande aptitude à la garde.
