Avis Viniou
Le Château La Carelle 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation une prédominance de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement fraîches et partiellement humides, donnant des vins avec une belle acidité et des arômes frais. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui permettent une bonne régulation hydrique, facilitant une maturation lente et complète des raisins.
La région de Bordeaux est célèbre pour son patrimoine viticole et ses traditions viticoles ancestrales. Le climat est de type océanique tempéré avec une influence de l'estuaire de la Gironde qui modère les températures et protège les vignes des gelées printanières. L'histoire viticole de Blaye remonte à l'époque gallo-romaine, et bien que moins célèbre que certaines autres parties de Bordeaux, elle produit des vins de très bon rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin rouge, misez sur des mets qui sauront sublimer ses saveurs. Des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un magret de canard se marieront à merveille avec sa structure tannique. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes seront également des choix judicieux. Pour les amateurs de fromage, optez pour des variétés à pâte molle et croûte fleurie, telles qu'un brie affiné.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de se dévoiler pleinement, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et complexe. Laissez-le s'ouvrir en carafe environ 30 minutes avant de le savourer pour profiter de tout son potentiel.
