Avis Viniou
Le Nectar de Bertrand 2015, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir bordelais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression des cépages emblématiques de la région, généralement un assemblage de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc. La vendange 2015 a bénéficié de conditions climatiques très favorables : printemps doux, été chaud et sec, ce qui a permis une excellente maturité des raisins. En cave, ce millésime a souvent donné des vins équilibrés, harmonieux, avec une bonne structure tannique et une jolie expression fruitée. Le Nectar de Bertrand, dans ce contexte, se révèle comme un rouge généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, souvent relevés par des notes subtiles d’épices et une touche légèrement boisée selon l’élevage.
Le Blayais, région historique au nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la Gironde qui protège la vigne des extrêmes. La diversité des sols y favorise une belle complexité aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. À l’origine, les vins de Blaye étaient réputés pour leur puissance et leur rusticité, mais l’évolution des pratiques viticoles les rend aujourd’hui accessibles, ronds et suaves, parfaits pour un large éventail d’accords gastronomiques.
Pour valoriser ce 2015, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure équilibrée et sa générosité aromatique. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou même un rôti de bœuf aux échalotes lui rendront justice. Plus régional, le traditionnel agneau de Pauillac ou un parmentier de confit de canard seront des compagnons idéaux. Sur le fromage, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal vieux fonctionnera aussi à merveille.
Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour préserver ses arômes et révéler toute sa palette. Une heure d’aération en carafe permettra d’adoucir les tanins et révéler la complexité du bouquet. Ce vin montre une belle capacité de garde mais se déguste dès à présent, idéalement lors d’un repas convivial.
