Avis Viniou
Le Nectar des Bertrands 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, dans le secteur du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Sur ce territoire, les vins sont généralement élaborés à partir d’un assemblage typique du Bordelais incluant le merlot en dominante, complété par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et parfois le malbec. Les sols argilo-calcaires et graveleux du vignoble, le climat océanique tempéré, ainsi que le millésime 2010, réputé remarquable à Bordeaux, laissent présager un vin d’une belle maturité, à la structure tannique fine et aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée issue de l’élevage.
La région de Blaye, marquée par une histoire viticole ancienne remontant à l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un terroir préservé. Les collines douces qui bordent l’estuaire offrent des expositions idéales à la vigne, profitant de la brise de la Gironde et atténuant les excès climatiques. Jadis davantage reconnue pour ses vins blancs, l’appellation s’affirme aujourd’hui par des rouges alliant rondeur, fruit et complexité, à des prix très attractifs par rapport aux grands voisins médocains ou des Côtes de Bourg.
Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux 2010, favorisez des mets exprimant une certaine générosité, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un civet de lapin aux herbes. L'accord avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un bœuf braisé au vin rouge sera également très réussi, sa structure supportant bien les sauces corsées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un cantal ou une tomme de brebis.
Je vous conseille de déboucher ce vin une heure à l’avance pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à pied, afin de profiter des subtilités de ce millésime mûr et équilibré. Il se dégustera très bien aujourd’hui, après une décennie en cave, mais pourra encore s’affiner quelques années.
