Le Château Camille Gaucheraud 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot, parfois complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, comme c’est l’usage dans cette région bordelaise. Le millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par des conditions climatiques idéales à la maturité optimale des raisins. Au chai, la vinification s’effectue le plus souvent en cuves inox thermorégulées, parfois suivie d’un élevage partiel en barriques, permettant de préserver le fruit tout en apportant complexité et finesse à l’assemblage.
La région du Blayais et du Bourgeais, située face au Médoc, est dotée de sols argilo-calcaires et graveleux très propices à la culture du Merlot, qui y exprime une rondeur et une belle intensité aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et une présence récurrente de brises venues de l’estuaire, favorise une maturation régulière et homogène des baies. Cette zone, longtemps en marge des grandes appellations bordelaises, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la valorisation de ses terroirs, offrant des vins généreux, fruités et élégants.
À table, ce Château Camille Gaucheraud 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Il fera également des merveilles sur des plats typiques de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le magret de canard sauce aux cèpes. Fromages affinés (Saint-Nectaire, Tomme de Savoie) et charcuteries fines sont aussi de beaux compagnons pour ce vin structuré.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et les tanins souples mais présents de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après avoir, si possible, carafé la bouteille une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’exprimer tout son potentiel.
