Château Camille Gaucheraud 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et gourmandise, complété par le Cabernet Sauvignon pour sa structure tannique et son aspect fruité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs à souhait, à la fois concentrés et équilibrés. Ce vin révèle une robe rubis profonde et brillante, le nez s’ouvre sur des arômes séduisants de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et de fines notes de boisé légèrement vanillé dues à un élevage soigné. En bouche, il séduit par sa souplesse, ses tanins fondus et sa bonne persistance aromatique.
Le vignoble des Côtes de Blaye, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du raisin. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de graves, ce qui confère finesse et fraîcheur aux vins. La région possède une longue tradition viticole, ayant su valoriser son terroir et tirer profit de la proximité de l’estuaire de la Gironde pour la régulation du climat.
Côté accords mets-vins, Château Camille Gaucheraud 2019 s’exprimera pleinement accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un canard aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le pot-au-feu de bœuf apprécieront également sa structure et sa gourmandise. Une belle association avec des fromages affinés à pâte dure viendra couronner l’expérience.
Je vous recommande de servir ce vin après une courte aération, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler la complexité de ses arômes et d’apprécier l’élégance de sa texture. Il pourra aussi volontiers patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
