Avis Viniou
Le Château Pérenne 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif du renouveau qualitatif de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, le merlot domine souvent dans l’assemblage, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc. Le millésime 2019, marqué par la chaleur de l’été et une belle fraîcheur en septembre, a favorisé des raisins sains, riches en maturité, offrant des vins équilibrés, puissants et dotés d’une belle structure tannique sans excès.
Le terroir du Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement favorables à l’expression du merlot. Cette région profite d’un climat océanique tempéré, avec de bonnes influences maritimes qui limitent les excès de température, permettent une maturité lente et aboutissent à des vins à la fois aromatiques et élégants. Historiquement, le vignoble du Blayais a longtemps souffert de rester dans l’ombre de ses prestigieux voisins du Médoc ou de Saint-Émilion, mais depuis quelques décennies, il connaît un nouvel essor, porté par des vignerons exigeants, soucieux de révéler la richesse unique de leur terroir.
Au niveau des accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge exprime des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une finale fraîche qui s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez aussi l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à un gibier à plumes mijoté. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal viendront magnifier la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra bien évidemment se garder encore quelques années en cave, révélant alors toute la profondeur de ce beau millésime.
