Le Château Pérenne 2014 issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux se présente comme un vin rouge à la maturité affirmée, provenant d’un terroir réputé pour sa douceur et la subtilité de ses vins. Bien que l’indication d’un encépagement 100 % Merlot soit à considérer avec précaution, il est courant que les vins de cette appellation reposent effectivement en grande partie sur ce cépage, complété ou non de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2014 en Bordeaux s’est caractérisé par un printemps doux suivi d’une fin d’été ensoleillée, offrant aux raisins une belle maturité polyphénolique. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, donne des vins structurés, soyeux, avec un accent sur la gourmandise du fruit et des notes épicées en vieillissant.
Le terroir du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré où les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et graveleux caractéristique de la rive droite de la Gironde. Cette diversité de sols alliée à l’influence du fleuve offre des conditions idéales pour exprimer la rondeur et la souplesse du style bordelais. La région dispose d’une longue histoire viticole, source de vins généreux, accessibles et capables de belles gardes, particulièrement dans les bons millésimes.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la texture tendre et savoureuse pour souligner la délicatesse du profil aromatique. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un agneau aux herbes trouveront une belle harmonie. Le vin peut également se révéler aux côtés de mets régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Enfin, pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure dans une carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins fondus.
Château Pérenne, situé dans l'appellation Blaye-côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région viticole du Blayais et du Bourgeais, nous offre ici un millésime 2014 remarquable. Ce vin rouge tire sa richesse et sa complexité du terroir unique de cette sous-région de Bordeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une dominance de Merlot, typique de la région, apportant rondeur et fruité. Le climat océanique de cette région, tempéré par l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Pérenne bénéficie d'une longue histoire viticole, mettant en valeur des techniques traditionnelles qui donnent naissance à des vins élégants et bien équilibrés.
Pour valoriser ce vin, pensez à l’associer avec des plats tels qu’un bœuf braisé ou des magrets de canard. Les notes fruitées et épicées du vin se marieraient aussi parfaitement avec un plateau de charcuterie ou un cassoulet, apportant une harmonie gustative qui sublime à la fois le vin et le plat. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise seraient également un excellent choix, résonnant avec l'authenticité du terroir.
Lors de la dégustation du Château Pérenne 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde, puis sentez-le pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et son goût persistant qui en font une belle expression de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux.
