Le Château Frédignac Cuvée La Favorite 2015, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, réunissant principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 s’inscrit dans une année généreuse pour la région, marquée par un printemps et un été chauds qui ont favorisé une belle maturité des raisins. La vinification au Château Frédignac, domaine engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, allie tradition et précision : les fermentations sont maîtrisées pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une extraction douce des tanins, laissant présager un vin harmonieux aux tanins souples, aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’une subtile pointe épicée.
La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, se distingue par son terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent finesse et belle structure aux vins. Influencée par le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés modérés et une bonne exposition, la vigne y prospère depuis l’époque gallo-romaine. L’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux est reconnue pour proposer des vins accessibles, fruités et élégants, reflet d’une tradition enracinée et d’un savoir-faire local.
À table, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des côtes d’agneau grillées aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes feront également de beaux mariages. Pour un accord végétarien, tentez le avec un risotto aux champignons ou une tarte tatin d’aubergines.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Favorite 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la complexité de ce millésime élégant et séduisant.
