Château Magdeleine Bouhou 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région située sur la rive droite de la Gironde, non loin de l’estuaire. Ce vin, millésime 2006, est élaboré principalement à partir de merlot, souvent associé à du cabernet sauvignon et du cabernet franc, selon les assemblages traditionnels de la région. Le terroir de ce château s’exprime sur des sols argilo-calcaires, apportant à ce vin un équilibre subtil entre structure et fraîcheur. La vinification classique, avec une longue macération et un élevage sous bois maîtrisé, permet au vin de développer une palette aromatique complexe mettant en valeur le fruit noir mûr, les notes épicées et une pointe de sous-bois caractéristique des vins ayant quelques années d’évolution.
Le Blayais, bien que moins célèbre que d’autres parties du Bordelais, possède une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine. Le climat océanique est tempéré par la proximité de l’estuaire, offrant des étés modérés et des automnes souvent longs et doux, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une élégance et une minéralité appréciées, tandis que les expositions variées des coteaux favorisent la diversité d’expression des crus locaux, tels que Château Magdeleine Bouhou.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf parfumée au thym ou un confit de canard du Sud-Ouest, s’harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées. Si vous souhaitez une alliance régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes.
Avant de le servir, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour l’ouvrir et révéler ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet délicat, sa structure fondue et la persistance de sa finale. Ce vin, à maturité, séduit par sa profondeur et son élégance, parfait pour une dégustation conviviale autour de mets savoureux.
