Le Château Dubraud 2021 s’inscrit dans la grande tradition des rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Issu du millésime 2021, qui se caractérise dans la région par une météo délicate alliant fraîcheur et précipitations modérées, ce vin se distingue probablement par une belle fraîcheur aromatique et une structure élégante, moins puissante que sur les années solaires. Les vins rouges de Blaye, souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété éventuellement par du cabernet sauvignon ou du malbec, présentent en général un profil fruité, souple et généreux, avec des notes de fruits rouges mûrs, parfois relevés de nuances épicées ou florales. Même si la composition précise n’est pas confirmée pour cette bouteille, attendez-vous à un vin plaisant, accessible dès sa jeunesse, avec des tanins ronds et une persistance gourmande.
Le Blayais est une sous-région située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturité optimale des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur. L’influence bénéfique de l’estuaire protège le vignoble des excès climatiques et permet d’obtenir des vins équilibrés. Historiquement, le vignoble de Blaye occupe une place importante dans le paysage bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Moins médiatisée que d’autres appellations bordelaises, la région est cependant prisée des amateurs recherchant des vins au rapport qualité-prix très intéressant, empreints d’authenticité.
Ce style de vin rouge accompagne à merveille des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Plus simplement, il saura se marier à une belle assiette de fromages, des charcuteries fines ou une poêlée de cèpes. Sa souplesse en fait aussi un excellent compagnon pour des plats mijotés comme le bœuf bourguignon or un parmentier de canard.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et lui permettre de s’ouvrir totalement. Sa jeunesse lui confère une certaine fraîcheur, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
