Le Château Crusquet Sabourin 2022, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, propose l’interprétation d’un terroir confidentiel, niché sur la rive droite de la Gironde et souvent plébiscité pour ses rouges francs et fruités. Si l’assemblage exact n’est pas confirmé, les vins rouges de cette région sont très largement issus d’un mariage entre Merlot, dominant, et Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, offrant de la rondeur, des notes de fruits rouges mûrs, et parfois une délicate trame épicée ou légèrement boisée, selon la vinification et l’élevage pratiqués. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et sec à Bordeaux, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, généralement synonymes de vins généreux, aux tanins souples et à la structure harmonieuse.
Le Blayais, région longtemps sous-estimée, dispose d’un patrimoine viticole riche et d’une grande diversité de sols, avec des argiles, calcaires et parfois des graves qui drainent bien l’eau. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’effet modérateur de l’estuaire, limitant les gelées printanières et assurant une maturité régulière des baies. Historiquement, le vignoble de Blaye profite d’une identité spécifique : on y recherche des vins accessibles, séduisants dès leur jeunesse mais capables de gagner en complexité après quelques années en cave.
Ce type de vin rouge sec se marie à merveille avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore un confit. Pour sublimer son caractère fruité, on peut également envisager un accord avec des fromages affinés tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. Les plats à base de volaille rôtie, de champignons ou d’un joli civet se révèlent également d’excellents compagnons.
Pour pleinement apprécier le Château Crusquet Sabourin 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer judicieuse pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin promet des instants conviviaux, dès à présent ou après quelques années de garde.
