Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la région de Bordeaux, produit la Cuvée Oratoire de Chasse-Spleen 2021, un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Les cépages typiques du Médoc tel que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, composent probablement cet assemblage, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques marquées par une humidité certaine, favorisant une vinification attentive pour préserver fraîcheur et élégance. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une structure solide et un potentiel de garde intéressant. Le Château Chasse-Spleen, avec son histoire remontant au XIXe siècle et sa réputation bien établie, est reconnu pour ses vins de caractère et de finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui complètent sa structure sans l’éclipser. Un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard grillé sauraient magnifier ses arômes et sa charpente. Les classiques bordelais comme le confit de canard ou des cèpes poêlés apporteront une touche régionale et une harmonie gourmande. En outre, des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux sont également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices boisées. En bouche, notez la structure tannique équilibrée et la longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative optimale.
