Avis Viniou
Cuvée Oratoire de Chasse-Spleen 2022 est le second vin du château Chasse-Spleen, une référence incontournable de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge d’assemblage est issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et de Petit Verdot selon les millésimes, conférant ainsi à l’ensemble structure, solidité et complexité aromatique. Le millésime 2022 s’annonce prometteur avec une belle maturité des raisins, un fruit éclatant et une fraîcheur caractéristique, héritée d’une vinification soignée et d’un élevage partiellement en barriques de chêne, apportant douceur et finesse aux tanins.
Le vignoble de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir varié, composé de graves, d’argiles et d’alios, qui offre au vin profondeur et minéralité. Le climat océanique tempéré de la région, ponctué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques tout en favorisant une maturation régulière du raisin. Moulis-en-Médoc, bien que moins célèbre que ses voisins Margaux ou Pauillac, se démarque par des vins à la fois fins, élégants et dotés d’une réelle capacité de garde, tout en restant abordables.
Accordez la Cuvée Oratoire de Chasse-Spleen 2022 sur une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou, pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise. Les plats de gibier à plume ou les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté seront également des partenaires idéaux.
Pour apprécier au mieux ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous le dégustez dans ses premières années. Cet aérateur lui permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées.
