Avis Viniou
Le Château Gressier Grand Poujeaux 1995 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru, très représentatif de son terroir, provient généralement d’un assemblage classique de la rive gauche, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, marquées par une maturité parfaite des raisins et une structure tannique puissante. Vieilli traditionnellement en barriques de chêne, ce vin révèle aujourd’hui une robe profonde, un bouquet évolué sur des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, avec une bouche harmonieuse, fondue et persistante.
La région du Médoc, longue bande de terre entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, est réputée pour ses sols graves favorisant un excellent drainage et une maturation idéale du Cabernet Sauvignon. Moulis-en-Médoc, plus confidentielle que ses voisines Margaux ou Saint-Julien, possède une histoire viticole ancienne, illustrant parfaitement l’équilibre entre la puissance du Médoc et l’élégance des grands Bordeaux. Le climat océanique tempérant apporte à la fois fraîcheur et complexité, permettant à des vins comme ceux du Château Gressier Grand Poujeaux de bien traverser les décennies.
Ce 1995 à maturité trouvera de superbes alliances avec des viandes goûteuses telles qu’un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard ou un gibier à plume sauce grand veneur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révèleront également la profondeur de ses arômes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise.
Avant la dégustation, carafez le vin durant une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter de la richesse de son bouquet et de la finesse de ses tanins assouplis par les années. Une expérience rare pour les amateurs de Bordeaux à point.
