Avis Viniou
Le Château Gressier Grand Poujeaux 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce domaine historique, établi depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins. Le millésime 2009, exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, selon les cuvées. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, pour affiner les tanins et apporter de la complexité.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes secs, propices à la maturité lente et complète des cépages. Les sols de Moulis, composés de graves garonnaises profondes mêlées à quelques argiles, valorisent l’expression du Cabernet et donnent au vin une structure élégante, une belle fraîcheur et un potentiel de garde. L’histoire de cette région est marquée par la passion des familles vigneronnes qui ont su traverser les siècles en préservant le caractère unique de leurs vins, souvent plus accessibles en jeunesse que leurs voisins de Margaux ou Saint-Julien, mais tout aussi racés.
Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez expressif de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de moka, d’épices douces et de légères notes empyreumatiques. En bouche, il offre une belle structure, des tanins soyeux, une texture ample et une finale persistante sur des notes toastées et réglissées. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, une daube de bœuf ou, plus simplement, un plateau de fromages affinés typiques de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats à base de champignons, ou une omelette aux cèpes, s’accorderont aussi à merveille.
Pour l’apprécier à son meilleur, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal à boire aujourd’hui, mais pourra encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.
