Vins Moulis-en-Médoc Château Gressier Grand Poujeaux - 1999

Avis Viniou

Le Château Gressier Grand Poujeaux 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 1999, marqué par une météo plutôt clémente avec des vendanges réalisées sous de bonnes conditions, offre une belle expression du terroir. L’assemblage est dominé traditionnellement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent quelques petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon la cuvée. La vinification classique en cuves, avec un élevage en barriques de chêne français, permet au vin de révéler à la fois le caractère fruité et la complexité boisée typique des crus du Médoc.

Le terroir de Moulis-en-Médoc, le plus petit des grands crus du Médoc, se distingue par son sol de graves günziennes et de croupes argilo-calcaire qui favorise un excellent drainage tout en apportant finesse et élégance. La proximité de l’estuaire de la Gironde adoucit les hivers et limite les excès climatiques, offrant des conditions idéales à la maturation des raisins. Château Gressier Grand Poujeaux partage une histoire ancienne avec les grands crus bourgeois medocains, son domaine bénéficiant d’un savoir-faire traditionnel transmis et affiné au fil des générations.

Pour accompagner ce Moulis 1999 à la robe grenat évoluée, privilégiez des mets structurés pour mettre en valeur la richesse aromatique et les tanins soyeux du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, un pavé de bœuf grillé ou encore un gibier à plume seront des choix judicieux. Les spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, trouvent également ici un compagnon de choix. Prévoyez également d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres, afin de profiter de toute la complexité et de la finesse que ce millésime dévoile aujourd’hui après plus de vingt ans de garde.