Avis Viniou
Le Château Gressier Grand Poujeaux 2008 est une belle expression de l’appellation Moulis-en-Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, est reconnu pour son équilibre classique entre fruité mûr, structure tannique et fraîcheur élégante. Le millésime 2008 bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une extraction douce, permettant au vin de conserver tout le potentiel de garde et la typicité du terroir. Situé sur une croupe de graves günziennes mêlées d’argiles, le domaine profite d’un sous-sol drainant et riche qui favorise la maturité optimale des raisins. Après un élevage en fûts de chêne, le vin développe avec le temps des arômes complexes de fruits noirs, légèrement épicés, enrichis de subtiles notes torréfiées et de sous-bois, typiques des Bordeaux du Médoc à maturité.
Le Médoc, et plus particulièrement Moulis, occupe une place singulière dans le panorama bordelais. Cette petite appellation, blottie entre Margaux et Saint-Julien, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et régularité, conditions idéales pour une maturation lente et complète des cépages. Les sols graveleux, héritage de la Garonne, confèrent au vin finesse, minéralité et élégance. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la noblesse bordelaise qui, dès le XVIIIe siècle, a su valoriser ces terres en créant des châteaux renommés.
Pour mettre en valeur la générosité et la structure du Château Gressier Grand Poujeaux 2008, privilégiez des plats riches et délicats à la fois. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les mets régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, subliment aussi sa profondeur aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce millésime 2008, à son apogée, offre une dégustation raffinée, entre puissance, harmonie et longueur.
