Château Gressier Grand Poujeaux 2011 est un très bel exemple d’un vin rouge classique du Médoc, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc. Ce cru se compose principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins plus souples, équilibrés, axés sur la fraîcheur du fruit. Les raisins du domaine bénéficient d’un terroir de graves garonnaises, particulièrement propice à la maturité du cabernet, apportant une structure raffinée et des notes épicées marquées. La vinification respecte la tradition médocaine avec un élevage en barriques, dont une part significative de fûts neufs, qui vient soutenir avec élégance la trame tannique.
Le Médoc, et plus particulièrement l’appellation Moulis, fait la fierté du vignoble bordelais. Ce secteur jouit d’un climat océanique tempéré, où les brumes matinales s’évanouissent au fil des heures, permettant aux raisins d’atteindre une maturité lente et complète. Les sols de graves profondes, riches en galets, favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur la nuit, contribuant ainsi à la complexité aromatique du vin. L’histoire de Moulis est riche : il s’agit d’une des plus anciennes appellations communales du Médoc, reconnue dès le XIXe siècle pour la qualité et la longévité de ses vins rouges.
Château Gressier Grand Poujeaux 2011 révèle aujourd’hui un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes de tabac blond, de cuir et de sous-bois. Il sera sublimé en accompagnement d’un carré d’agneau rôti ou d’une entrecôte bordelaise à la moelle, mais également face à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler toute sa profondeur aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température parfaitement adaptée pour apprécier sa texture veloutée et ses nuances épicées. Ce vin présente déjà une belle ouverture, mais pourra continuer à évoluer en cave quelques années supplémentaires.
