Avis Viniou
Le Myon de l’Enclos 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, une des pépites confidentielles du Médoc, en Bordeaux. Typiquement, les vins de cette dénomination reposent sur des assemblages bordelais traditionnels, mariant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2008 s’est distingué par une météo capricieuse au printemps, suivie par un bel été indien à la maturité, permettant aux raisins d’acquérir une belle densité aromatique tout en conservant une acidité porteuse de fraîcheur et de potentiel de garde. Après des vendanges manuelles souvent minutieuses, les vins du secteur profitent d’un élevage en barriques de chêne, conférant structure et complexité au vin, mais aussi ces nuances subtiles de fruits noirs, de cèdre, et d’épices douces propres au Médoc.
La région de Moulis-en-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Listrac, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorable à la lente maturation du Cabernet Sauvignon. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sableux apportent finesse et élégance aux vins, leur conférant une belle capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une reconnaissance consolidée au XIXe siècle, et les crus comme Myon de l’Enclos incarnent aujourd’hui le caractère authentique et classique du Médoc à prix doux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les amateurs pourront aussi opter pour des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty, forment également un bel accord avec sa structure tannique et ses arômes évolués.
Pour une expérience optimale, dégustez ce Moulis-en-Médoc à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents.
