Avis Viniou
Le Château Myon de l'Enclos 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, l'une des perles discrètes du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Petit Verdot, offrant un assemblage classique mais toujours harmonieux. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie particulièrement favorable à la maturité du raisin : la saison a été chaude et ensoleillée, avec quelques précipitations bienvenues qui ont permis aux vignes de donner des baies concentrées, riches en arômes. La vinification minutieuse menée au château met en avant l’expression du fruit, tout en assurant une belle structure tannique, une texture veloutée et une finale élégante.
Moulis-en-Médoc est l'une des plus petites mais néanmoins les plus anciennes appellations communales du Médoc. Ce terroir profite d'un climat océanique tempéré, avec une influence forte de l’océan Atlantique qui apporte douceur et régularité climatique. Les sols présentent une mosaïque de graves, d’argiles et de calcaires, offrant une excellente capacité de drainage et une grande diversité d’expression au vignoble. Historiquement, la région est réputée pour ses vins rouges racés, équilibrés et parfois sous-estimés face à leurs prestigieux voisins, mais qui excellent par leur rapport qualité-prix et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Château Myon de l'Enclos 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de lait des Pyrénées ou une entrecôte bordelaise, emblématique de la région. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, subliment également les tanins souples et la finesse aromatique du vin. Pour un accord plus local, une lamproie à la bordelaise mettra en valeur la complexité du millésime.
Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Il se déguste dès à présent avec plaisir, mais saura gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
