Avis Viniou
Le Château Lalaudey 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, nichée sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin reflète parfaitement le style réputé du terroir médocain. Les vignes bénéficient ici de sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal et une maturation idéale des raisins. Le millésime 2014, marqué par une arrière-saison clémente, se distingue par des vins équilibrés, à la belle fraîcheur, des tanins fins et une réelle élégance aromatique, portée sur des notes de fruits noirs, de cerise, de cassis, sublimées par des touches délicates de cèdre et d’épices douces issues de l’élevage en barrique.
La région du Médoc incarne un pan essentiel du Bordelais, avec une histoire viticole remontant au XVIIe siècle, lorsque le drainage des marais a permis l’essor de grands domaines. Le climat océanique y offre des hivers tempérés, des étés doux et une belle régularité dans la maturation des baies. Les graves profondes et les argiles confèrent aux vins puissance, structure et aptitude au vieillissement, tout en préservant la finesse aromatique.
Ce Moulis-en-Médoc accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance locale réussie, n’hésitez pas à le déguster avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie truffé.
Il est conseillé de carafer ce 2014 une heure avant le service, afin de lui permettre de dévoiler tout son potentiel. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
