Avis Viniou
Le Château Anthonic 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc AOC, dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est typique de cette appellation de marier principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois épaulés par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2023, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, bénéficie d’une vinification soignée permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir moulissois : une belle structure, des tanins présents mais souples, une palette aromatique de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et un boisé délicat conféré par un élevage maîtrisé.
Moulis-en-Médoc est une appellation discrète mais réputée de la rive gauche de Bordeaux. Ce vignoble profite d’un climat océanique tempéré, où les brises de l’Atlantique atténuent les extrêmes thermiques, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, allant des graves profondes à des veines calcaires, conférant aux vins une complexité et une fraîcheur appréciables. L’histoire viticole de Moulis remonte à plusieurs siècles, et les propriétés comme le Château Anthonic s’attachent à préserver le style bordelais classique, empreint d’élégance et de potentiel de garde.
Pour accompagner ce Château Anthonic 2023, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants qui respecteront l’équilibre du vin. Un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un risotto aux cèpes seront des alliances idéales. Les plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, magnifieront aussi la structure du vin. Pour un accord local, n’hésitez pas à proposer des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.
Servez ce vin jeune à une température de 16-18°C après une courte aération pour révéler toute sa finesse aromatique. Si vous souhaitez le laisser évoluer en cave, quelques années permettront à sa structure et à ses arômes de gagner en harmonie et en complexité.
