Le Château La Garricq 2012 est un vin rouge provenant de l'appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce Cru Bourgeois est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par un été contrasté suivi d'une belle arrière-saison, a permis d'obtenir des raisins mûrs, favorisant des vins à la fois concentrés et élégants. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, est généralement suivie d’un élevage en barriques de chêne, une pratique typique de la région qui apporte complexité et structure au vin.
La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l'Atlantique qui assurent douceur et hygrométrie régulière. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, offrant au vignoble une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole du Médoc est ancienne et prestigieuse, la mention Cru Bourgeois témoignant d’une exigence de qualité reconnue depuis le XIXe siècle.
Le Château La Garricq 2012 se distingue par une robe rubis profonde et un nez élégant mêlant fruits noirs, notes toastées, épices douces et une touche de graphite. En bouche, sa structure tannique est fondue, offrant des saveurs juteuses de cassis, de mûre, relevées d’un boisé délicat et d'une finale persistante. Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes. On peut également l’associer à un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou, pour un accord local, à un canard aux pruneaux ou un fromage de type Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier toute la finesse de ce cru, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa profondeur. Ce 2012 commence à atteindre sa maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
